Nick Hess sufre una extraña condición que transforma los carbohidratos en alcohol. En este padecimiento el estómago produce demasiada levadura. Constantemente sufría dolores de estómago y de cabeza, además de levantarse y vomitar casi a diario por la mañana.
Al respecto, amigos y familiares comenzaban a sospechar que tenía problemas con el alcohol. Incluso su esposa, Karen Daw, comenzó a buscar por toda la casa algún lugar secreto donde escondiera sus bebidas.
Daw mencionó que al observar a su esposo, notaba un cambio drástico sin que él ingiriera algún tipo de bebida embriagante. Ahí fue cuando descubrieron que algo andaba mal. Actualmente Nick es tratado con medicamentos y una dieta baja en carbohidratos, sin embargo todavía hay dos o tres días al mes que experimenta esta sensación.
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