Luego de un largo día de trabajo, lo que menos quieres es llegar a la casa y cocinar. Por eso, te presentamos dos ideas de almuerzos saludables que puedes llevarte al trabajo
1. Ensalada campera
Ingredientes:
- 200 ml. de aceite de oliva virgen
- 200 gr. de aceitunas
- Una lata de atún grande
- Una cebolla mediana
- Tres huevos
- Cuatro papas
- Perejil
- Un pimentón verde
- Un pimentón rojo
- Sal
- Dos tomates rojos
- 50 mililitros de vinagre de Jerez
Preparación:
- En una olla con agua y sal cuece las papas con la piel. Cuando estén listas retíralas y déjalas enfriar. Luego córtalas en trozos y déjalas en un bol.
- Aparte, sancocha los huevos con sal durante diez minutos. Al pelarlos, córtalos en gajos.
- Pica en cuadritos los pimentones y las cebollas y añádelos al bol. Se lavan y se cortan los tomates en gajos y se reservan.
- En un bol, se mezclan el vinagre y el aceite de oliva y se le agrega un punto de sal.
- Aparte se añade el aliño al bol y se mezcla, se sirve en un recipiente. Se reparten los gajos de tomate y de huevo alrededor, se coloca el atún, las aceitunas y el perejil por encima, añadiendo un poco de vinagreta por encima y alrededor.
2. Gazpacho
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimentón verde
- 1 pepino
- Media cebolla
- 1 rebanada de pan
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Lava bien todos los vegetales.
- En la licuadora añade el pan cortado en trozos pequeños y los tomates cortados en cuatro pedazos, el pimentón sin semillas, el diente de ajo y la cebolla pelados.
- Retírale la piel al pepino y córtalo en cuatro o cinco trozos e incorpóralo a la licuadora.
- Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el mismo vaso, activa la licuadora y deja que todos los ingredientes se mezclen hasta que no quede ningún trozo de verdura.
- Añade la sal, el aceite y el vinagre.
- La consistencia adecuada del gazpacho es la de una crema ligera. Ten en cuenta que si le dejas demasiada agua el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.
Recuerda, para conservar tus almuerzos en perfectas condiciones, mejor utilizar envases de vidrio.
Fuente: DC|MM