Tips para preparar el típico manjar de piña

La también conocida como ananá es una de las frutas tropicales más versátiles de la cocina.

Estamos en temporada de piña, la excusa perfecta para degustarla de muchas más formas que solo en jugo, o troceada en ensaladas frías. Por eso, hoy les compartimos una de las recetas más sabrosas y que, además, tiene mucha historia: el manjar de piña.

LA GASTRONOMÍA MANTUANA
Bajo este nombre se reúnen los diferentes platos tradicionales de Caracas, los que se originaron en la época colonial y hasta el siglo XIX, según citas los expertos. Además de ingredientes como la carne y el maíz, las especias, frutas y hasta el papelón figuran entre los autóctonos.

INGREDIENTES PARA EL MANJAR DE PIÑA

2 tazas de jugo de piña
8 cucharadas de maicena
1/2 taza de azúcar
Ralladura de limón
PREPARACIÓN

El manjar de piña es un postre muy similar a los flanes en cuanto a textura, pero tiene una gran ventaja: es muy rápido de hacer.
Mezcla a mano el zumo –preferiblemente natural–, la maicena, azúcar y el limón en un bol hasta que esté todo integrado.
Después, vierte el líquido y ponlo a fuego lento. Remueve para que espese por unos 10 o 15 minutos. Reserva.
Para facilitarte las labores en la cocina, cuélalo directamente en una jarra.
En seguida, divídelo entre las dulceras; procura no llenar hasta el borde.
Por último, refrigera el manjar de piña para que cuaje. Esto tomará de 3 a 4 horas.

DC|EME