Aprende a preparar una deliciosa sopa de tomate en pan

Ingredientes

6 raciones
1 Kg. tomates peritas
1 cebolla picada finamente
1 caldo de pollo o vegetal
1 1/2 lata crema de leche
12 lonjas de queso mozzarella
3 cucharas mantequilla
2 cucharillas albahaca picada
2 dientes ajo grandes picados finamente
2 cucharillas perejil y cebollita verde picados finamente
sal y pimienta a gusto

Pasos

Hacer en los tomates un corte cruz en la parte inferior y colocarlos en una cacerola con agua hirviendo por 10min; retirarlos y dejar enfriar para pelarlos y quitarles las semillas. En otra olla sofreir la cebolla hasta transparentarlas, agregar el ajo, la sal y pimienta; remover continuamente.

Agregar la crema de leche, el caldo y los ingredientes verdes; continuar batiendo y agregar los tomates pelados. Dejar cocinar 35 min. hasta que espese. Sacar del fuego, dejar enfriar y procesarlo.

Servir en pan como si fuera una cazuelita, poniendo primero una lonja de queso al fondo, luego la sopa y tapar con otra lonja de queso decorando con un poco de cebollín picado. Llevar al horno por unos minutos hasta que derrita el queso y LISTO.

DC/Agencias