¡Fácil y económico! Paso a paso de un rico puré de yuca gratinado

Ingredientes
2 kilos de yuca
2 tazas de leche fresca
50 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de queso
2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
1/8 de cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

• Lavar y pelar las yucas. Cortarlas en trozos chicos. Poner a sancochar en una olla con 1 cucharadita de sal.
• Cuando estén cocidas, retirar la vena gruesa del centro y pasarlas por el prensa papas o chancarlas con un tenedor.
• En una olla grande, calentar la leche fresca. Agregar la mantequilla y mezclar con la leche hasta que se derrita. Incorporar la yuca y remover constantemente la olla a fuego lento para evitar que se queme el fondo de la olla.
• Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
• De ser necesario, agregar un poco más de leche o agua para soltar el puré hasta obtener la consistencia deseada.
• Finalmente agregar el queso rayado y remover hasta que el queso esté derretido.
• Servir inmediatamente.

DC/Agencia