La nueva tendencia para alimentarse bien diariamente

Si bien esta forma de alimentarse no es para nada nueva en el mundo y se impuso con la popularización del microondas, actualmente se está produciendo un nuevo resurgimiento

Como 1er ventaja esta nueva medida permite no tener que ir corriendo al supermercado para prepararse la comida o comprar comida para nada saluble en cualquier supermercado. Es por eso que la nueva tendencia llamada «meal prep» se basa en cocinar en diversos tuppers los días domingos. De esta manera ya no hay por qué preocuparse por la elaboración de la comida y ya se está cubierto para toda la semana.

La realidad es que eso de ir cocinando con antelación ya lo hacían muchas personas e incluso la mayoría de las abuelas. Sin embargo, lo nuevo es que ahora se piensa más en el concepto «to go», es decir, en adelantar platos para llevar, por ejemplo, a la oficina, a la facultad o al colegio.

Además, un tema muy importante es el balance y la variedad. La idea de cocinar con antelación tenía que ver antes más con cocinar en gran cantidad y comer luego lo mismo durante el período de 2 o 3 días. Pero ahora, el nuevo concepto se basa en ir preparando platos variados con ingredientes ya precocinados, como fideos, quinoa o carne asada.

Es decir que no se trata de cocinar todos los días algo nuevo, sino de establecer una suerte de sistema de módulos. Un salmón marinado, por ejemplo, se puede emplear 1ro en una pasta, y luego en unos panqueques. El «pulled pork» o cerdo en tiras puede ser el plato del domingo y ser convertido luego en unas hamburguesas.

Una de las principales razones para cocinar así es que representa un ahorro. Si bien lleva tiempo el fin de semana donde el sábado se planifica y se hacen las compras y finalmente el domingo se cocina en la semana se ahorra tiempo, ya que solo hay que recalentar y disfrutar, hacer menos compras y lavar menos platos.

Otra ventaja es que, al cocinar en casa, uno sabe exactamente qué está comiendo, algo imposible de saber en el caso de las comidas ya preparadas o las que se comen fuera, en restaurantes. Esto es importante sobre todo para las personas que hacen dieta o que tienen alergias a determinados ingredientes.

Por eso, el «meal prep» va bien con nuevos conceptos en alimentación como «clean eating», que consiste en ingerir sólo alimentos naturales. Quienes siguen esta tendencia pueden preparar el domingo una batería de barritas de cereal o llamados «energy balls» de nueces y dátiles.

En síntesis, si se llevan estos snacks ya preparados al trabajo, es menos probable que se caiga en la tentación del chocolate o las galletas y de la comida chatarra.

Un snack por la noche, un almuerzo sano para el trabajo: el «meal prep» tiene muchas ventajas, aunque también ciertos límites, como los niños, ya que no es tan fácil predecir qué querrán comer cada día.

Otro factor a tener en cuenta son los recipientes en los que se guardará la comida. Tienen que ser buenos, de lo contrario, después de 2 o 3 días, nada saberá bien. A veces son mejores los recipientes de vidrio con tapa, especialmente para ensaladas. También son muy útiles las bolsas que permiten guardar alimentos al vacío (dpa).

Los pasos para sacarle el máximo provecho a esta tendencia son:

Pensar y crear: elaborar un menú para toda la semana y ver qué cosa se va a comer cada día. Haciendo esto se podrá ver qué cosas se necesitan comprar.

Compras: dejar esto para el sábado y escoger los lugares más baratos.

Cocinar:Los vegetales se pueden dejar lavados y picados para luego armar las ensaladas.

Envasar: abastescerse de muchos, muchos recipientes y potes plásticos para poder guardar todo lo que cocines y llevartélos a tu trabajo, universidad o colegio.

DC / DERF