El error con el aguacate que todos cometemos siempre

Típica situación en la tienda de alimentación: vamos directamente a la cubeta de los aguacates y comenzamos a apretarlos en buscar de la fruta perfectamente madura… que inevitablemente no encontramos. Los dioses de los aguacates son crueles, pero hemos descubierto que nuestra técnica es incorrecta.

Según el chef y susurrador de aguacates Rick Bayless, que compartió un consejo indispensable para The Takeout, hay un punto dulce en la fruta que, cuando se presiona, se convierte en el mejor indicador de madurez. Y, de hecho, es la base.

¿Y esto por qué? Aparentemente, los aguacates maduran del tallo hacia abajo, de modo que cuando se aprieta sobre la parte superior o se comprueba debajo del tallo la fruta puede estar parcialmente madura. Si está madura en el extremo más bulboso, está madura por todas partes.

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