Desayuno de la región andina de Colombia

En la zona cafetera, los colombianos y turistas disfrutan de unos desayunos criollos en la región como:  arepa, huevos con tomate y cebolla, buñuelos, galletas con mantequilla. En esta región se acostumbra comer “calentao” que es el plato fuerte de la noche anterior, por ejemplo frijoles revueltos con arroz sumado a la arepa y demás productos que antes mencionamos.

Ingredientes

(4 porciones)

• 4 arepas
• 4 chorizos colombianos cocinados
• 4 huevos fritos soleado hacia arriba o huevos con tomate y cebolla
• 3 tazas de hogao
• 4 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de frijoles antiqueños cocinados

Preparación

1. Coloque el hogao, frijoles y arroz en una cacerola grande, mezcle bien hasta que el arroz y frijoles esten cubiertos con el hogao.
2. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla esté caliente, revolviendo de vez en cuando.
3. Para servir, divida la mezcla de frijoles y arroz por igual en platos de servir. Coloque el chorizo y arepa a un lado los frijoles.
4. Coloque el huevo encima del calentado.

DC/Agencias