Prepara tu rica salsa de tomate ketchup casera

Si quieres preparar tu propia salsa de tomate ketchup en tu hogar, puedes seguir las instrucciones y conseguir un extraordinario resultado.

El cocinero español Javier Romero, te lo explica. Uniendo los ingredientes necesarios llegas al sabor que buscas.

Ingredientes:

1 kilo de tomate tipo pera
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
50 grs de azúcar
50 grs de vinagre blanco
8 gr de sal
3 gr de pimentón picante
1 pizca de pimienta negra molida
Lo picante es al gusto, bien puede no llevarlo.

Preparación
Cocer los tomates por 5 minutos. Sacarlos y ponerlos en un bold para que se enfríen para retirar su piel. Cortar en cuadros la cebolla. Cortar en cuadros pequeños el ajo. Cortar el pimiento. La cebolla y el ajo se ponen a cocer a fuego lento por unos cinco o seis minutos. El pimiento se agrega luego de pasado ese tiempo. Se agrega el azúcar y la sal. Y finalmente los tomates pelados, más la pimienta al gusto. Se deja cocer hasta que el líquido merme y espese la preparación. Se baja del fuego y se deja refrescar. Se pasa por la trituradora o por una licuadora hasta que quede todo bien desecho. Se lleva de nuevo al fuego para que comience a espesar definitivamente al reducirse el líquido. Se baja, se enfría y luego se envasa en potes de vidrios bien limpios para ser guardada en el refrigerador. Si la quiere un poco más roja, solo agrega una gota de color rojo con color vegetal.

@diariocontraste