Salsa para pasta de tomates y berenjenas para sorprender a tus comensales

Una pasta con una deliciosa salsa siempre puede sorprender a nuestros comensales, es por eso que le enseñaremos como preparar una con tomates y berenjenas que le encantará hasta a los niños de la casa.

Para preparar la salsa de tomates y berenjenas necesita:

Ingredientes:

2 berenjenas grandes
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
2 tomates medianos
Queso parmesano o duro rallado (opcional)
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azúcar

Preparación:

– Lave las berenjenas y corte en trocitos. Agregue sal y deje unos 15 minutos en un colador para que suelte el amargor. Pasado el tiempo lave y deje el colador otros 15 minutos.

– Pique la cebolla, el ajo y los tomates.

– En un sartén, agregue el aceite y sofría la cebolla y el ajo durante unos minutos. Coloque los tomates en trozos y luego la berenjena.

– Añada sal y la pimienta, al gusto y remover.

– Coloque una cucharadita de azúcar para que los sabores del guiso se potencien. Mantenga a fuego medio hasta que la berenjena esté bien cocida.

– Cocine en agua hirviendo hasta que esté al dente. Cuando la pasta esté lista, mezcle con la salsa de berenjena y tomates.

– Sirva caliente y con queso encima.

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