Una receta favorita: Torta húmeda de zanahoria

La torta de zanahoria es la favorita de muchos por su delicioso sabor y aroma.

Para hacer esta receta necesitarás:

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 taza de aceite de girasol o maíz
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de piña de lata troceada (escurrida)
• Opcional: ¾ taza de pasas, 1 taza de nueces troceadas, ¾ taza de coco rallado
• Azúcar glass para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina tu molde de torta.
2. Cierne juntos la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela. Reserva.
3. Mezcla con batidor eléctrico el azúcar y los huevos en un tazón grande, hasta tener una consistencia espesa. Añade el aceite y, sin dejar de batir en velocidad media-baja, incorpora poco a poco los polvos cernidos.
4. Luego, incorpora la zanahoria y la piña con una espátula o cuchara de madera. Si deseas incorporar coco rallado, nueces y/o pasas, este es el momento. Mezcla todo con una espátula, no con batidor eléctrico.
5. Agrega la mezcla en el molde engrasado y hornea por 40 o 45 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Espera a que se enfríe completamente antes de agregar el azúcar glass para decorar.

Agencias