Prepara un rico arroz con vegetales en familia

Ingredientes
600 gr. de arroz
½ Pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
2 ajos
Perejil
1 calabacín
Espárragos trigueros
1 frasco de setas variadas
1 cda pequeña de pasta de pimiento
caldo de verduras
pimentón dulce
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Verter  aceite en una olla y añadir los pimientos y la cebolla previamente cortados en cubos pequeños. Sofreír.

Cortar el calabacín y los espárragos. Incorporar estos vegetales a la mezcla y salpimentar.

Cocinr de 8 a 10 minutos a fuego medio.

Por otra parte, lavar y escurrir las setas para luego macerarlas con aceite, ajo y perejil picados.  Agregar el arroz y rehogar.

Añadir el pimentón dulce, la pasta de pimientos choriceros y las setas.

Agregar el caldo de verduras cuando está hirviendo.

Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos. Luego bajar el fuego y cocinar entre 7 y 8 minutos más. Rectificar de sal. Y listo buen provecho.

Agencias