Análisis del costo de producción de una hallaca sencilla y su posible precio de venta

La economista y profesora de la Universidad Central de Venezuela (UCV), María Isabel Díaz, presentó los resultados de una investigación sobre los precios de los ingredientes para las hallacas en la época navideña. Díaz destacó que productos como la cebolla, pimentón y cebollín son comunes en el mercado, pero tienden a aumentar su precio durante la temporada navideña.

La investigadora mencionó que el costo de estos ingredientes varía según la ubicación. Por ejemplo, en Quinta Crespo, Caracas, el kilo de cebolla se puede conseguir en aproximadamente 1 dólar, mientras que en Chacao el precio puede llegar a 2,56 dólares.

Díaz señaló que los ingredientes más costosos son la carne, el cerdo y otros típicos de la temporada como alcaparras, pasas y aceitunas. Según su análisis, el precio del kilo de alcaparras ronda los 6 dólares, las pasas están en 10 dólares y las aceitunas entre 7 y 8 dólares.

Asimismo, indicó que para preparar 50 hallacas sencillas se requiere un presupuesto de unos 75 dólares, lo que hace que el costo individual de cada hallaca oscile entre 1,50 y 2 dólares. Si alguien quiere emprender un negocio de hallacas, sugirió que podría vender cada una en al menos 3 dólares.

Finalmente, la economista recomendó a los ciudadanos comparar precios de los ingredientes antes de comenzar a hacer las hallacas, para así optimizar gastos durante la temporada.

DCN/Agencias