Se mantiene el proceso de candidatura de la hallaca como patrimonio cultural ante la Unesco
El Ministerio de Ciencia y Tecnología comunicó este domingo 22 de diciembre que avanza el proceso para postular a la hallaca como patrimonio cultural de la humanidad ante la Unesco. Esta iniciativa comenzó con una jornada festiva el viernes en la casa vacacional de la familia Bolívar, donde se realizaron demostraciones de la preparación de este plato emblemático de la cena navideña venezolana.
De acuerdo con la información oficial, se llevará a cabo una investigación y un levantamiento bibliográfico sobre la hallaca, según indicó Benito Irady, presidente del Centro de la Diversidad Cultural, organismo encargado de elaborar el expediente que se presentará a la Unesco en diciembre de 2025. Este proceso de elaboración incluirá un año de trabajo.
El ministro de Cultura, Ernesto Villegas, destacó la importancia cultural de la hallaca, describiéndola como una mezcla de herencias indígenas, africanas y europeas. La hallaca está compuesta por una masa de maíz que se rellena con un guiso que incluye tres tipos de carne (res, cerdo y pollo), junto con aceitunas, pasas, alcaparras y encurtidos, y se consume especialmente durante las festividades navideñas.
En noviembre, Villegas solicitó a la Unesco la inclusión de la arepa, otro plato representativo de la gastronomía venezolana, como patrimonio inmaterial de la humanidad. Para ello, entregó en París un expediente con registros fotográficos y audiovisuales. Se espera una respuesta de la Unesco sobre ambas postulaciones para el año 2027. La arepa cuenta con un ‘Día Mundial’ desde 2012, que se celebra el segundo sábado de septiembre, promoviendo la integración de los venezolanos en el exterior y el dialogo sobre sus culturas y tradiciones.
DCN/Agencias