Un atún rojo alcanza un asombroso precio de más de un millón de dólares en una subasta en Japón

En una subasta de atún celebrada el pasado domingo en Tokio, un atún rojo alcanzó un precio récord de 1.3 millones de dólares, equivalente a 207 millones de yenes. Este pescado, de 276 kilos, fue adquirido por el restaurante Onodera Group, una reconocida marca en el ámbito de la gastronomía japonesa y que cuenta con distinciones de la guía Michelin. El atún fue capturado en Oma, en la región de Aomori, al norte de Japón.

Shinji Nagao, gerente general de Onodera Food Service, comentó tras la subasta que el primer atún del año simboliza buena fortuna. «Nuestro deseo es que la gente lo consuma y que tenga un año maravilloso», agregó Nagao. Este monto supera la inversión de 114 millones de yenes realizada por el mismo grupo el año anterior por una pieza de atún.

Sin embargo, la cifra más alta registrada hasta la fecha es de 333.6 millones de yenes —aproximadamente 2.8 millones de dólares— pagada en 2019 por Kiyoshi Kimura, conocido como el “rey del atún” y propietario de la cadena Sushi Zanmai. Kimura ha dominado estas subastas en Japón durante años, lo que lo ha consolidado en este evento icónico.

La subasta de atún de Año Nuevo en Tokio es un acontecimiento muy esperado, donde los precios pueden alcanzar cifras exorbitantes, reflejando no solo la calidad del pescado, sino también la tradición y cultura gastronómica de Japón.

DCN/Agencias