Cómo hacer un una rica crema de coco navideña

Hoy te vamos a enseñara preparar una crema de coco que ofrece muchas posibilidades. La podemos utilizar para relleno de tartas o dulces, pero también podemos usarla para hacer un rico postre comiéndola tal cual. Servida, como en esta ocasión, en vasitos, obtenemos un postre que queda muy rico y además con una bonita presentación.

Ingredientes:

400ml de leche de coco, 3 huevos medianos, 30g de coco rallado, 6 cucharadas soperas de azúcar, 1 cucharada y media de harina de maíz refinada (Maizena), 1 cucharadita de extracto de vainilla, frutas rojas para adornar (opcional), coco rallado para espolvorear.

Los huevos

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos bien.

La leche de coco

Diluimos la harina de maíz (Maizena) en un poco de leche de coco fría. El resto de la leche la añadimos a los huevos y mezclamos.

La harina

Añadimos la harina diluida en la leche y removemos para integrarla bien.

El coco rallado

Por último añadimos el coco rallado y mezclamos

La cocemos

La ponemos a fuego medio dándole vueltas constantemente hasta que espese.

La servimos

Una vez que haya espesado podemos usarla, la servimos en vasitos, la decoramos con frutos rojos y la espolvoreamos con coco rallado. ¡Ya tenemos un postre delicioso!

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