Rollitos de pollo, queso y tocineta

 
Ingredientes
Para unos 10-12 rollitos

100 gramos de pollo ya cocido y desmenuzado
100 gramos detocineta
50 gramos de queso que funda bien
2 cebollas
1 cucharadita de azúcar moreno opcional
Pasta filo o brick
Mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

1.- Pon en el sartén la tocineta a dorar, no hace falta que le añadas aceite ya que soltará su propia grasa.

2.-Luego añade la cebolla cortada en juliana o picada, cómo más te guste. Añade también una pizca de sal. Deja que la cebolla se cocine un poco.

3.- Cuando la cebolla esté casi hecha añade el azúcar (opcional), la pimienta y el pollo desmenuzado. Dejaremos cocinar todo junto un par de minutos más.

4.- Una vez tengamos el sofrito ya hecho lo apartaremos del fuego y dejaremos enfríar un poco. Añadimos el queso mezclamos bien.

5.- Ahora vamos a formar los rollitos. Nosotros usamos una lámina de masa philo que viene entera y la cortamos a el tamaño que necesitamos.

4.-  Pincelamos cada lámina con un poco de mantequilla fundida. Colocamos una cucharada de relleno en un extremo del rectángulo , doblamos los lados más largos de manera que el relleno quede encerrado entre ellos y enrollamos hasta formar el rollito.

5.- Ponemos los rollitos con la unión hacia abajo, para que no se abran, sobre una bandeja de horno con papel. Pincelamos de nuevo con un poco más de mantequilla.

6.- Los hornearemos 15 minutos a 190ºC hasta que estén doraditos y crujientes. Los serviremos recién hechos.

DC/P