Ingredientes:
- 1 taza y media de arroz
- 3 tazas de caldo de vegetales (puedes usar agua también)
- Media cebolla de tamaño mediano
- Media zanahoria
- Medio calabacín
- 2 dientes de ajo
- ¼ de pimentón
- ½ taza de guisantes verdes
- Un trozo de tallo de puerro
- 1 tallo de cebollín
- 1 tomate mediano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Pica todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo pícalo muy, muy pequeño.
Calienta una sartén profunda o una olla paellera y sofríe los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el tomate, el calabacín, el puerro y el cebollín. Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
Deja que se sofría todo un par de minutos y que suelte un poco de jugo.
Agrega la taza y media de arroz, mezcla bien y agrega los guisantes verdes y las 3 tazas de agua.
Revuelve un poco y permite que hierva.
Cuando el agua comience a secarse y sólo queden burbujas sobre los granos de arroz, baja el fuego al mínimo y tapa tu sartén.
Usa esta imagen a continuación como referencia del momento en el que debes bajar la temperatura y tapar.
Deja cocinar unos 10-15 minutos.
Revisa que el grano esté listo, y si en efecto lo está, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve tu delicioso arroz con verduras.
Recuerda que las verduras propuestas aquí pueden variar en función de lo que tengas a disposición y de tus gustos. El resultado siempre será muy parecido.
Este arroz con vegetales puedes usarlo para acompañar cualquier plato de proteínas. Te recomiendo usarlo para acompañar una chuleta de cerdo, un filete de pescado, un corte de carne de res, o incluso para comer junto con una pieza de pollo asado al horno.
DC/Agencias