Prepara estas saludables galletas de zanahoria

Esta receta es ideal para quienes gustan de sabores únicos y saludables. Además es muy versátil, porque puedes añadir trocitos de avellana o de nueces, también iría bien agregarle pasas. Deja que se enfríen completamente antes de manejarlas, para que no se deshagan.

Ingredientes

100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 80 g de azúcar en polvo, 100 g de zanahoria rallada, 180 g de harina, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de levadura y una pizca de sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol, con una cuchara de madera o con las varillas eléctricas. Añadimos la zanahoria rallada, volvemos a batir y añadimos los ingredientes secos: harina, esencia de vainilla, sal y levadura.

Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado. Tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas que iremos depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Por último, horneamos 15 minutos o hasta que las galletas estén bien doraditas.

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