En sólo  minutos prepara estas albóndigas vegetarianas

Con una serie de ingredientes tradicionales y de fácil acceso podremos realizar la fórmula perfecta para comer unas deliciosas y saludables albóndigas

La nutricionista Raquel D’Onofrio nos ofrece una receta saludable y deliciosa.Albóndigas vegetarianas, las puede hacer en solo minutos.

Con una serie de ingredientes tradicionales y de fácil acceso podremos realizar la fórmula perfecta para comer unas deliciosas y saludables albóndigas. En poco tiempo podrás disfrutar de una comida original y rica en nutrientes.

Ingredientes:

-1 berenjena mediana (aproximadamente 2 ½ tazas picada en cuadrados pequeños)

-1 cebolla pequeña

-1/4 cucharadita sal

-2 cucharadas aceite de oliva

-1 cucharadita ajo picado

-1 cucharadita jengibre en polvo

-2 huevos (batidos)

-1 cucharada de salsa de soya

-3/4 taza de pan rallado

Esta cantidad de ingredientes alcanza para 18 albóndigas medianas.

Preparación:

-Corta la berenjena en cuadrados pequeños.

-En un sartén, coloca 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.

-En un bol pequeño-mediano, mezcla la berenjena con la sal y el ajo. Agrégala al sartén caliente y cocina hasta que la berenjena este suave. Coloca a un lado para usar luego.

-Coloca el aceite que sobró (1 cucharadita) en una olla pequeña y calienta a fuego medio.

-Corta la cebolla y cocínala en la olla hasta que esté suave y dorada.

-Mezcla la cebolla con la berenjena cocida, y si tienes una máquina que pique alimentos, aplasta la mezcla. Sino, usa un cuchillo o una licuadora.

-En un bol mediano-grande, mezcla el jengibre, los huevos, la salsa de soya y la mezcla triturada.

-Agrega el pan rallado y mezcla bien.

-Precalienta el horno a 400◦F.

-Engrasa un poco un molde de vidrio para hornear.

-Con la ayuda de una cucharada y tus manos, haz bolas pequeñas de la mezcla y colócalas en el molde para hornear.

DC/TS