Paso a paso para preparar una rica crema de auyama

Ingredientes:

1 Kg de auyama (calabaza, zapallo)
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
2 papas medianas
1 y 1/2 litros de caldo de pollo (o de vegetales si haces a antidieta)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero lavas la auyama y la cortas en pedazos de 3 ó 4 cm mas o menos, sin quitarle la concha o la piel.

Pelas y cortas las papas también en trozos de 4 cm aproximadamente. Picas las cebollas y el ajo en trozos pequeños y agregas todo en una olla suficientemente grande junto con el caldo de pollo o vegetales este caldo es opcional, obviamente le da mas sabor pero si la quieres más ligera aun puedes solo añadir agua y queda igual de buena agrega sal y pimienta al gusto, también puedes agregarle un poquito de cilantro si es de tu gusto. Tapa y deja cocinar a fuego medio por 40 minutos aproximadamente.

Revuelve de vez en cuando, rectifica de sal si es necesario y deja que se enfríe un poco. Luego que te asegures que está fría puedes meter la mitad de la sopa dentro de la licuadora . Vuelve a agregar a la olla, alienta un poquito, y si deseas puedes agregarle un toque de queso parmesano y servir.

DC/Agencias