Potaje de lentejas

Una receta muy nutritiva que te encantará, anímate a prepararla.

Ingredientes

– 3 tazas de lentejas.

– 2 tazas de arroz yamaní.

– 2 cebollas.

– 4 zanahorias.

– 1 taza de zapallo cortado en cubos.

– 4 dientes de ajo.

– 3 tomates.

– 2 churrascos de carne vacuna (esto es opcional).

– Sal marina.

– Comino.

– Pimentón dulce.

– Orégano fresco.

Preparación

Colocar las lentejas en remojo toda la noche y el arroz yamaní, durante cuatro horas pero con 4 horas de remojo será suficiente. Descartar el agua de remojo y colocar las lentejas en una olla con cinco tazas de agua, sal y una cucharada de comino. Agregar las zanahorias cortadas en rueditas, dos dientes de ajo y hervir hasta que todo esté tierno. Al mismo tiempo, en otra olla colocar las cebollas cortadas, la carne trozada en cubos, los dos dientes de ajo y dorar.

Agregar el arroz (previamente descartar el agua de remojo) y la calabaza o zapallo en cubitos pequeños. Enseguida agregar dos tazas de agua y condimentar. Agregar tomate en cubos y cuando el agua se haya reducido, agregar las lentejas.

Integrar todo y dejar a fuego mínimo por otros 10 minutos.

Tips

– Las lentejas y el arroz hacen muy buena dupla, ya que complementan sus cualidades nutricionales.

– Si falta líquido, agregar agua o caldo casero.

– Servir en plato hondo o bol con un trozo de pan.

DC / Clarín