Buñuelos de Yuca Venezolanos ¡Divinos!

Los buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.

Ingredientes
1 kilo de yuca, pelada, cocida y desvenada

1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos

1 huevo

1 cucharada de harina de trigo multiuso

1 pizca de sal

Aceite para freír

2 tazas de papelón (panela), rayado

1/2 taza de agua

4 clavos de olor

Instrucciones

1 En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.

2 En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350º

3 Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.

4 Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite

5 Sirve calientes bañados con melado de papelón.

6 Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

QueridaVica