Paso a paso para preparar una rica rosca de reyes

Ingredientes

-2 y 1/2 tazas harina leudante Blancaflor
-1/2 taza azúcar
-50 gr manteca
-1 huevo
-¼taza (60 cm3) de leche
-1 cdta agua de azahar (o 1/2 cdta. depende de cuanto te guste)
-1 cdta. esencia de vainilla
-ralladura de un limón
-huevo para pintar o doradura (dejé el enlace)
-Crema pastelera

Pasos

-Colocar la harina, el azúcar y la manteca, deshaciendo esta última con un tenedor.

-Agregue el huevo, la leche, la esencia de vainilla, el agua de azahar y la ralladura de cáscara de limón.

-Mezcle todo muy bien.

-Tome la masa con las manos enharinadas y dele forma de corona sobre la mesa enharinada.

-Una vez que haya dado la forma, ponga la rosca sobre una asadera, pintar con la yema un huevo la superficie y el contorno dejar secar unos minutos.

-Decorar la superficie de la rosca con la crema pastelera, puesta en una manga o por cucharadas y alisar.

-Cocinar en horno caliente (200ºC) durante 10 minutos; luego reduzca algo el calor moderado(170º-180ºC) y termine de cocinar durante 20 minutos más. Para tener en cuenta: Observar cuando esté dorada en la parte lateral donde no cae la crema, así la retirás antes que se seque la pastelera (crema).

-Retirar del horno, dejar enfriar, si se desea pincelar con almíbar caliente, espolvorear con azúcar y adornar con guindas.

Nota, para la crema pastelera: Colocar en el vaso de la licuadora 2 yemas, 1/4 litro de leche, 75 g de azúcar, 25 g de harina, 1/2 cdta. de esencia de vainilla, licuar unos segundos, verter en una cacerolita y llevar a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que hierva y espese. Retirar y dejar enfriar, (tapada encima que toque la crema).

Agencias