¡Muy fácil! Receta de un rico pollo con salsa de mango

Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo
1 mango grande (la pulpa)
1 cebolla pequeña
½ taza de zumo de naranja
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón
½ taza de vino seco
Aceite de oliva
1 pizca de azúcar
100 gr. de cilantro

Preparación:

-Debes marinar las pechugas. Para ello, laminar el ajo y untar la carne con una mezcla de aceite de oliva, zumo de naranja, pimentón, ajo, sal y pimienta al gusto. Dejar en la nevera durante dos horas, para que el pollo absorba el sabor.

-Retira el pollo y reservar la mezcla del marinado.

-En una olla con un poco de aceite de oliva, cocina el pollo tres minutos de cada lado hasta que se vea dorado. Tapar y cocinar ocho minutos más.

-Para la salsa debes quitar la pulpa del mango y llevarlo a la licuadora. Añadir la cebolla finamente picada y licuar hasta que se forme una mezcla uniforme.

-Incorpora el zumo de naranja, el cilantro, la pizca de azúcar y el vino. Volver a licuar todos los ingredientes hasta que se integren perfectamente.

-Ahora incorpora el jugo reservado del marinado en la olla donde se está cocinando el pollo y añadir la salsa recién licuada. Rectificar de sal y tapar. Dejar que se cocine todo durante cinco minutos para que la salsa adquiera consistencia.

-Y finalmente servir una pechuga de pollo bañada en salsa de mango y disfrutar.

Agencias