Prepara unos deliciosos pimientos rellenos de pollo

Ingredientes

-Pimientos medianos

-Tazas de agua

-Cucharada de sal

-Cucharada de aceite de oliva

-Cebolla mediana, cortada en rebanadas

-Tomates, cortados en tiras largas

-Diente de ajo, finamente picado

-Tazas de pechuga de pollo, cocidas y deshebradas

-Taza de jugo de naranja

-Cucharadita de chile en polvo

-Cucharadita de comino molido

-Cucharadita de orégano, triturado

-1 taza de queso cheddar, rallado

Instrucciones

Parte los pimientos a la mitad, a lo largo. Retira las semillas y las membranas.

Pon a hervir 8 tazas de agua en una olla mediana, a fuego alto. Agrega los pimientos y la sal, y deja que se cocinen por 5 minutos. Retira del agua y deja escurrir en servilletas de papel. Precalienta el horno a 350 °F.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea por 2 minutos. Añade los tomates, el ajo, el pollo deshebrado y el jugo de naranja. Sazona con el chile en polvo, el comino molido, el orégano y la sal al gusto. Tapa la sartén y deja cocinar el pollo por 5-10 minutos hasta que todo el jugo se haya evaporado. Retira del fuego.

Rocía una bandeja para hornear con aceite de oliva.

Acomoda las mitades de pimiento en la bandeja para hornear. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de pollo.

Espolvorea cada pimiento relleno con 2 cucharadas de queso rallado. Hornea los pimientos rellenos por 25-30 minutos o hasta que se empiecen a gratinar.

Y listo ¡Buen provecho!

800Noticias