Prepara en familia unas ricas panquecas de zanahoria

Ingredientes
-1/2 taza de leche descremada o de almendras.

-1 huevo.

-1/2 cdta de vainilla (opcional).

-1 zanahoria mediana pelada y cortada en ruedas.

-1 sobre stevia, azúcar o miel (opcional).

-3/4 de taza de harina de avena o de almendras.

-Una pizca de sal.

Preparación
-Coloca en la licuadora la zanahoria, leche, huevo, vainilla, sal, edulcorante y licúa hasta que se deshaga la zanahoria.

-En un bol agrega la harina y mezcla todos los ingredientes. Debe quedar una mezcla consistente.

-Calienta un sartén de fondo grueso a fuego medio, y agrega la mezcla para formar las panquecas.

Cocina unos 2 minutos por cada lado hasta que se doren.

Es una receta práctica por si estas apurada, ideal para acompañarla con quesito o mermelada, adicional de un batido si prefieres. Nada es limitativo, solo debes adaptar la receta a tus gustos y necesidades.

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